Vetsbd Livestock related only Bangla blog
ডিমের কোন অংশে পুষ্টি বেশি থাকে এ নিয়ে মাঝে-মধ্যে আমাদের মধ্যে বিতর্ক তৈরি হয়। কেউ মোটা হয়ে যাওয়ার ভয়ে ডিমের কুসুম খাননা , আবার এনার্জি বেশি দেয় বলে কুসুমটাই বেশি কদরের। ডিমের সাদা অংশ ততটা সুস্বাদু না হলেও এতে কিন্তু আবার প্রোটিনের ভাগটা বেশি। তাই আসুন আরেকবার মনে করে নিই ডিমের কোন অংশে কি পুষ্টি আর কতটুকু:
একটি বড় আকারের ডিমের পুষ্টিমানঃ
| Nutrient (unit) | Whole Egg | Egg White | Egg Yolk |
| Calories (kcal) | 72 | 17 | 55 |
| Protein (g) | 6.3 | 3.6 | 2.7 |
| Carbohydrate (g) | 0.36 | 0.24 | 0.61 |
| Total fat (g) | 4.8 | 0.06 | 4.5 |
| Monounsaturated fat (g) | 1.8 | 0 | 2 |
| Polyunsaturated fat (g) | 1 | 0 | 0.72 |
| Saturated fat (g) | 1.6 | 0 | 1.6 |
| Trans fat (g) | 0.02 | 0 | 0.02 |
| Cholesterol (mg) | 186 | 0 | 184 |
| Choline (mg) | 126 | 0.4 | 116 |
| Riboflavin (mg) | 0.2 | 0.15 | 0.09 |
| Vitamin B12 (mcg) | 0.45 | 0.03 | 0.33 |
| Folate (mcg) | 24 | 1 | 25 |
| Vitamin D (IU) | 41 | 0 | 37 |
| Vitamin A (IU) | 270 | 0 | 245 |
| Vitamin B 6 (mg) | 0.09 | 0 | 0.06 |
| Thiamin (mg) | 0.02 | 0 | 0.03 |
| Vitamin E (mg) | 0.5 | 0 | 0.44 |
| Selenium (mcg) | 15.4 | 6.6 | 9.5 |
| Phosphorous (mg) | 99 | 5 | 66 |
| Iron (mg) | 0.88 | 0.03 | 0.46 |
| Zinc (mg) | 0.65 | 0.01 | 0.39 |
| Calcium (mg) | 28 | 2 | 22 |
| Sodium (mg) | 71 | 55 | 8 |
| Potassium (mg) | 69 | 54 | 19 |
| Magnesium (mg) | 6 | 4 | 1 |
Source: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, 2010. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23. Nutrient Data Laboratory Home Page: http://www.ars.usda.gov/nutrientdata
sampling error এর জন্য ডিমের সাদা অংশ+কুসুম বা হলুদ অংশ-এর মানের সাথে পুরো ডিমের পুষ্টি মানের গড়মিল থাকতে পারে।
জেনে ভালো লাগলো।
জানাতে পেরে আমারও ভালো লাগলো।
নতুন পাঠক হিসেবে আপনাকে অনেক অনেক শুভেচ্ছা।